原料
麵糰（方烤盤尺寸:23x23x6.8cm）: ， 高筋麵粉: 340克， 全麥麵粉: 35克， 奶粉: 10克， 細砂糖: 35克， 鹽: 6克， 全蛋液: 35克， 速效乾酵母: 4克， 水: 210克， 黃油: 30克， 卷餡: ， 車達奶酪片: 8片， 火腿片: 8片， 表面用: ， 洋蔥: 150克， 馬蘇里拉奶酪碎: 130克
步驟
1除黃油以外的原料混和，揉至麵糰光滑 麵筋擴展，再加入軟化的黃油 繼續揉至能拉出薄且有韌性膜的完全擴展階段，滾圓，放在溫暖處進行基礎發酵。
2發至原來的近2.5倍大，手指蘸麵包粉插入麵糰，洞不回縮 麵糰不塌陷。
3取出基礎發酵好的麵糰，均分4等份，滾圓 鬆弛。
4鬆弛好的麵糰，正面在上，手掌輕輕壓扁。
5擀麵杖擀成22x12cm的均勻長方形片。
6翻面，兩片芝士片和兩片火腿片交錯鋪好。
7由上而下捲起。
8直到全部卷完，捏緊尾端收口。餘下依次操作完畢。
9取兩個卷好的麵糰並排放置。
10用利刀均切4等份。將餘下的兩條同樣切好。
11切面朝上，4個一排碼放在方形烤盤中，溫暖濕潤的地方發酵。
12發酵的時候，洋蔥切絲，加少許油 微波爐高火轉一分鐘，放涼備用。（洋蔥也可以不預先處理，處理過的洋蔥，烘烤時可以減少出水）
13最後發酵結束的時候，麵糰發至原來的約兩倍大。
14表面均勻鋪洋蔥絲 再鋪馬蘇里拉奶酪絲。預熱好的烤箱，180℃ 25分鐘 出爐脫模。（奶酪和洋蔥長時間烘烤容易焦掉，可以表面上色後 加蓋錫紙。）
