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原料
高筋粉: 250g, 雞蛋: 一個, 水: 90-105g, 奶粉: 15g, 酵母: 4g, 糖: 30g, 鹽: 少許, 黃油: 20g, 沙拉醬(推薦自製): 適量, 肉鬆: 適量, 火腿: 適量, 蔥花: 適量
步驟
1把除黃油外的材料都放進麵包桶里
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2用後油法揉面至完全擴展階段,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛半小時
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3將麵糰擀開,儘量成方形
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4平鋪到28*28的金盤裡,用擀麵杖壓平,儘量擀得均勻些
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5用叉子或竹籤在麵糰上戳小孔,放入烤箱發酵40-50分鐘
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6發酵完成後,取出,刷上蛋液
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7將蔥花和火腿撒在上面
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8上火150度,下火160度烘烤20分鐘,可根據自己烤箱調整時間
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9取出放涼後,反面下面墊上油紙,刷上沙拉醬,撒上肉鬆,趁勢捲起,稍微用手定定型
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10切去兩頭不規則部分,抹上沙拉醬,沾上肉鬆,可以食指大動啦
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小技巧
1.麵糰儘量擀得均勻些,不然發酵出來就是忽高忽低哦。 2.自製沙拉醬口感清爽,推薦自製,可以用君之的方子很不錯。 3.喜歡吃辣的朋友放點兒辣松味道也不賴(⊙o⊙)哦