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原料
糖: 45克, 無鹽黃油: 50克, 雞蛋: 50克, 低筋麵粉: 60克, (即溶咖啡)可省略: 2克
步驟
1主鍋加入糖 如果要咖啡口味 這裡一起加入即溶咖啡粉
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26秒/速度10 打成糖粉
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3插入蝴蝶棒。在蝴蝶棒兩側加入無鹽黃油。
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415秒/速度4
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5一顆蛋 打散
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6設定20秒/速度 4 開始動了就把雞蛋液從量杯蓋加入。
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7取出蝴蝶棒 加入低筋麵粉
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8揉面模式 20秒 打開蓋子,把旁邊麵粉用刮刀刮下去。 揉面模式 20秒。
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9把墨西哥麵糊裝入擠花袋或是食品袋
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10小技巧: 鍋子裡頭難取出的剩餘墨西哥餡料, 1秒/速度10甩出就輕鬆拿出來。
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11滾圓的麵糰二酵好了之後,放上你要吃的核果。可以不加。
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12把墨西哥餡料擠花在麵糰上。擠花面積約一半就好。烤的時候還會往下流。
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13上火210 下火170在烤箱中間烤10分鐘後, 把烤盤掉頭,上下火150 度烤6分鐘。 如果烤溫不能調整的,上下火都190度 烤16分鐘。
![](/images/seq/159/1591072.webp?1638133591)
14隔天吃會有點回潮 表面濕濕的。回烤箱烤一下去掉水分就會回復酥脆。
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