原料
高筋麵粉: 270克， 雞蛋: 1個， 牛奶: 雞蛋加牛奶一共170， 糖: 30克， 酵母: 3克， 鹽: 少許， 黃油: 40克
步驟
1準備好全部原料
2除黃油外所有原料投入主鍋，1分鐘/速度1-3拌勻後，啟動揉面鍵6分鐘，將麵糰揉至擴展狀態；加入切碎軟化的黃油，再次4分鐘揉面鍵，麵糰揉至完全狀態
3取出麵糰，整理成光滑。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大
4取出麵糰，平均分割成6塊
5每一塊都滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛約15分鐘
6取一個麵糰，先擀成橢圓形，然後捲起。蓋上保鮮膜，再次鬆弛10分鐘
7將麵糰慢慢搓成約60cm的長條
8取三條，編成麻花辮
9辮子的首尾相連，捏結實。表面可裝飾葡萄乾，或杏仁片。放在溫暖的地方再次發酵至1.5-2倍大，刷雞蛋液，170度烤約20分鐘。如表面上色過深，可加蓋錫紙。
10撒糖粉，裝飾蝴蝶結，節日氛圍更濃啦。麵包吃起來有韌性，嚼起來麥香味十足
11出爐裝飾
12我是白菊，我是美善品顧問，歡迎和我一起下廚房。更多食譜在我的美食群內分享。如需了解和購買美善品，請加微信baiju9305。
小技巧
1.天氣寒冷時，為促進發酵，可以在加入雞蛋、牛奶、酵母后，先啟動2分鐘/37度/速度1，以激發酵母活性； 2.因雞蛋的大小不可控，所以先加雞蛋，再加牛奶，一共170克； 3.發酵的環境宜保持溫度和濕度。因烤箱的發酵溫度普遍偏高，建議放在烤箱裡發酵時，只在底部放一盆熱水即可。無需啟動烤箱溫度； 4.為保持塑形效果，此款麵包的含水量不高，所以發酵時也無需發到特別大，以保持造型為主。
