雞翅中: , 可樂: , 料酒、醬油、花椒、八角、辣椒:
1翅中入涼水,加花椒、八角,煮至水開,撈出過涼水洗凈
2熱鍋放油,入辣椒熗鍋(辣椒就是調劑,不用太多)。翅中控干水放入鍋中翻炒
3加入料酒和少許生抽翻炒
4加入可樂,大火燒開後轉小火煨制,喜歡顏色重的可加少許老抽調色
5加入鹽,大火收汁
把汁水收干,一層醬汁包裹更好吃,老抽的量要少,最後收汁的時候才紅亮,我這次放多了,有點黑。翅中易熟,不用燉多久,最後收汁要勤翻炒,很容易糊鍋。