原料
麵粉: 500g， (高低筋麵粉均可，我喜歡口感綿用的低筋): ， 安琪酵母或法國燕子酵母: 6g－7g， 牛奶(可換成水): 300ml， 太古紅糖(夾心的紅糖另外算）: 120g
步驟
1牛奶加熱放紅糖融化，放涼再用。（圖片取網絡)
2麵粉里拌入酵母，再加牛奶。沒有量勺工具的話小瓷勺子大約4分之一，但不准各位可以嘗試下。
3揉面到無乾粉後放盆里蓋上保鮮膜發酵。麵糰置於溫暖處(溫度35°C左右，空氣濕度為80%左右)，發酵時間：40-60分鐘（冬天可以連盆放鍋里，鍋里加熱水，蓋鍋蓋。這樣發來快）。不可陽光直曬。
4不能發酵太久，會發酸口感硬。發到2倍大，有很多孔洞，戳個洞會膨回來就是好了。拿出來繼續揉個大概五分鐘，ᕙ(•̤᷆ ॒ ູ॒•̤᷇)ᕘ其實揉得越久蒸出的包子口感越好。揉面的時候如果粘的話可以撒點麵粉。卷的時候也是，如果粘，就稍微撒點。
5切段（稍微寬一點，方姑娘說她第一次切太窄了，發的時候膨的太高，倒下來了，那個形狀就變得很微妙 o(╥﹏╥)o ）
6記得用擀麵杖排氣，擀成長方形，撒上紅糖。
7從厚的那邊開始卷，捲成長條，再整根搓一下整形。(*๓´╰╯`๓)
8麵糰整好後的直接放油紙上（或者蒸包子用的布） 入鍋（已經有熱水在鍋里）最後發5～10分鐘。開火直接蒸10-15分鐘。
9完成！方姑涼做的成品圖
10沒擀麵杖擀的成品。(方姑娘說沒擀麵杖的話保鮮膜，有那個桶的，也能當擀麵杖，幹好外面接觸過麵糰的保鮮膜剪掉，有膜在才能用。）
11添加了煉乳，用的超市紅糖成品。奶香味重點也更粘一點。
小技巧
以上菜譜構思由方姑涼提供，部分照片取自網絡。材料可以量減半，時間不變。此基礎麵糰適用於其它面點。如香蔥卷，芝麻卷，豆沙包等等～
