豬腳肉皮凍 0

原料

豬蹄: 3分之1腿, 豬皮: 6兩, 大蒜: 5瓣, 干香菇: 1把(提前泡發), 醬油: 1小碗, 辣椒醬(蘸料): 2勺, 白醋(蘸料): 1小勺, 芫荽(蘸料): 1條, 蒜葉(蘸料): 1條

步驟

1豬腳豬皮切塊,過一次沸水去味。

2蒜頭拍後去皮

3香菇泡發後切片

4熱鍋放油,香菇下鍋炒香,加入蒜頭一起炒。

5倒入過了沸水的豬腳和豬皮,一同翻炒。 加入醬油一小碗,繼續翻炒。

6加一點水再翻炒一下,關火,挪到湯鍋里熬。

7加開水,沒過豬腳。

8大火10分鐘,小火30分鐘,燉到軟爛。

9做好後,就可以吃啦。湯汁粘稠。 沒有骨頭的那一部分可以盛放到盤中,放進冰箱會變成肉皮凍。

10這部分肉皮凍,可以切塊。

11切好後

12辣椒醬+白醋+芫荽切碎+蒜葉切碎,做成的蘸料,搭配肉凍比較搭,吃起來爽口不膩。

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