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原料
雞: 半隻, 母河蟹: 四隻, 蔥姜蒜: 適量, 鬱南米酒: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 花椒粉: 適量, 雞粉: 適量, 油: 適量, 香菜: 適量
步驟
1河蟹洗凈,切成兩半,放薑片,蒜和蔥段,米酒和生抽,鹽和花椒粉和雞粉,攪拌均勻,腌制十分鐘。
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2雞切小塊洗凈,放蔥段和薑片,蒜和米酒,生抽和花椒粉,鹽和雞粉,攪拌均勻,腌制十分鐘。
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3把腌好的雞肉,放入砂鍋里。
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4加適量水
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5鍋里加適量油燒熱,放腌好的河蟹,炒河蟹到五成熟。
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6把炒好的河蟹,倒在砂鍋里。
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7大火燒開轉小火燉,燉到雞肉熟了,關火撒上蔥花香菜末。
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