料酒，黑胡椒粉: ， 生抽或醬油: ， 耗油: ， 澱粉: ， 大蒜，生薑，茴香，桂皮，香葉，花椒，大蔥: ， 豆瓣醬: ， 雞爪: ， 大閘蟹: ， 年糕，土豆:
1雞爪洗凈後，在開水裡燙一下，減去尖銳的爪子。切塊後，加入生抽，耗油，料酒，鹽，糖，澱粉腌制20分鐘
2大閘蟹洗凈，切塊，蟹鉗敲碎，用料油和黑胡椒腌漬，加入干澱粉拍均勻
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