原料
芝士片 6 片 牛奶 Milk 120 ml 牛油 80 g 低粉 90 g 粟粉 30 g 細糖 90 g 全蛋 6 只
步驟
- 蛋黃 + 糖 , 打至淡黃色 2. 芝士片 + Milk + 牛油 , 隔水煮溶, 放涼 3. 低粉 + 粟粉 , 篩入已溶掉的 ( 芝士片 + Milk + 牛油 ) 4. 蛋黃加入( 3 ) 拌勻 5. 蛋白打至企身, 先加一半於芝士溶液內, 繼而再加入其餘蛋白 6. 170 度, 先焗15分鐘, 再以150度 焗 40分鐘, 於焗爐內放涼
小技巧
出爐後待涼撕去油紙.用保鮮膜包封,放於雪櫃鮮層.2-3小時後食用最佳.
