原料
英式紅茶散葉: 一大把， 水: 50毫升， 牛奶: 300毫升， 淡奶油: 少量， 方糖: 按口味， 檸檬汁或檸檬糖漿: 按口味
步驟
1準備材料，工具。 推薦斯里蘭卡散葉紅茶（不要用袋泡茶），是標準的英式奶茶用的品種。國產的福建紅茶，雲南普洱不適合，品種和味道差很遠。 工具：茶葉濾網，小號保溫杯，或雙層玻璃杯之類保溫好的杯子。不推薦紫砂壺之類，會帶著以往中式茶葉的陳茶味。
2干茶葉入保溫杯。為保證超濃，實際放的約圖上4倍。放約150毫升剛滾的開水。蓋蓋3分鐘
3打開杯蓋，充分攪拌一下，用濾網倒出茶湯。立刻再加入開水，繼續蓋蓋泡，預備下一杯。
4剛泡好的純紅茶，顏色特別好，剔透。
5加入淡奶油（不是香港人說的淡奶、煉乳），奶油不用打發，液體的直接加入
6繼續加入冰牛奶（燙燙的紅茶加入冰鮮奶溫度剛好）。多少按口味，也要看紅茶的濃度，不要太多，否則沖淡茶味。我的比例大概是紅茶100毫升，奶油10毫升，牛奶20毫升
7按口味加糖
8享用吧
9牛奶和淡奶油沒有的，加煉乳也可以。風味會差，不那麼天然。
10剛才說泡的第二遍，會淡，再加奶做成奶茶也會差些風味。可以做成檸檬紅茶。新鮮檸檬最好，圖上為替代的調味品
11倒出紅茶，加檸檬調味品，糖。有新鮮檸檬可以用一半擠汁，另切兩片裝飾。
小技巧
1，泡茶一定多茶葉少開水，不要超過三分鐘，會澀。 2，不好買到斯里蘭卡紅茶，可以用立頓茶包，大概兩包，最好撕開茶包用碎末泡了再過濾。實在沒條件，用三包不撕開泡。 3，倒出茶之前，充分攪拌，茶最濃的都在杯底。用立頓茶包的，需要拽茶包上下多浸幾次
