原料
含鹽黃油（室溫軟化）: 115 g， 深色紅糖或淺色紅糖: 110 g， 白砂糖: 100 g， 大號雞蛋（室溫）: 1 枚， 小蘇打: 1/2 tsp， 鹽之花（或普通海鹽）: 1/2 tsp， 苦甜黑巧克力: 200 g， 堅果: 1 杯（250 ml）， 中筋麵粉: 180 g
步驟
1在大碗中混合黃油、紅糖和砂糖，用攪拌器或者用手混合均勻，直到混合物呈奶油狀潤滑
2加入雞蛋和香草精
3在小碗中混合均勻麵粉、小蘇打和粗鹽
4將麵粉混合物和第一步中的黃油混合物攪拌均勻，然後加入切碎的巧克力（包括所有切碎的巧克力粉末），最後加入切碎的堅果
5將麵糊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏過夜
6第二天取出麵糊，烤箱預熱180度，烤盤鋪烘焙紙或矽膠墊。 將麵糊用1/2 tsp的量勺分成胡桃大小的圓形麵糰，排入烤盤中，注意每塊麵糰間距不要小於5厘米。
7用刮刀或勺把曲奇球略按扁，然後用手整理成圓形。
8入烤箱烤8-10分鐘，中途將烤盤取出旋轉180度使曲奇受熱均勻，直到曲奇看起來定型但是沒有變成棕色。曲奇從烤箱中取出冷卻後食用。
小技巧
如果沒有半鹽黃油，可以用無鹽黃油，另外加入1/4到1/2 tsp鹽
