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原料
低筋麵粉: 65g, 黃油: 45g, 花生碎: 若干, 糖粉: 35g, 蛋黃: 1個
步驟
1把花生放進乾淨的鍋里,小火炒熟,不用加油、鹽,注意不要燒焦。
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2然後用擀麵杖把花生弄碎。
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3黃油室溫軟化,以手指按上去能輕鬆壓一個印為準。放入蛋黃和糖粉,用打蛋器打發至體積蓬鬆即可。
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4篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀拌成麵糊。放入花生碎,捏成麵糰。
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5烤盤放油紙。把麵糰揉成一個個小球,擺在烤盤上,用手指稍微壓扁。
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6在上面刷上一層蛋黃液。(這裡的蛋黃液另準備,少量即可)
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7烤箱175度預熱十分鐘後,175度烤15分鐘。
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小技巧
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