原料
黃豆: 100克， 玫瑰糖: 適量， 水: 1000克， 內脂: 3克， 糖: 50克， 清水: 10克， 溫水: 15克
步驟
1黃豆置於清水中（分量外）浸泡6小時以上，沖洗濾干備用
2將泡好的黃豆與1000克水倒入豆漿機中，選擇程序開始煮豆漿
3將煮好的豆漿過濾，冷卻至85度左右
43克內脂置於碗中
5用少量純凈水化開
6將內脂溶液沖入豆漿中，迅速攪拌2秒後靜置10分鐘左右，勺一勺，即可看見豆漿已凝固成豆花
7等豆花凝固的過程中，可以用來煮焦糖，將50克白砂糖與10克清水置於碗中
8一邊小火加熱，一邊攪拌，慢火煮至焦糖色，關火，迅速將15克熱水沖入碗中，然後坐於冷水中冷卻
9將豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁澆於表面
10最後再撒上適量玫瑰糖即可
