原料
普通中筋麵粉2CUPS===差不多是260克，水34CUP====差不多180ml，乾酵母1TEASPOON，糖1TEASPOON，PIZZA醬(實際用了一半)1小瓶，PIZZACHEESE(用了一半多)1袋，食油2到3匙，其他TOPPING材料隨意
步驟
1.將水，糖和酵母粉調和後與白面活成麵糰，蓋上保鮮膜或者蓋子靜置發酵到麵糰一倍大小.見流程圖A. 2.我試驗下來，口味最合適的是這種專門為做披薩用的CHEESE(奶酪).黃白混合的奶酪絲.一袋是340克，做我這個"必勝客"披薩用到一半，普通麵糰擀大些也可以用完一袋的.當然是CHEESE越多越好吃啦.請參看流程圖B. 3.披薩醬我最喜歡是這種. PIZZA SAUCE，GARLIC AND BASIL口味的.就是大蒜和九層塔的.這一罐213ml，用了一半.以前做大號的薄披薩就是用完一罐的.見流程圖C. 4.準備披薩上的材料，我最常用的是流程圖D中這幾樣.蘑菇很容易出水，不能放太多.其他青椒也是很多水分的，要注意減量.還可以加海鮮其他肉丸子蔬菜等等. 5.在8寸的圓淺烤模中加入2匙到3匙素油，把發酵過的麵糰擀成烤盤大小的尺寸後放進去，做第二次發酵，請看流程圖E，這個是已經第二次發酵過的面. 6.第二次發酵時間不必太長，夏天20分鐘，冬天最長半個小時就可以了.在發好的面上均勻抹上披薩醬，然後少少地先撒一層CHEESE絲.如流程圖F所示.這個步驟是為了防止面上的奶酪材料與面底分離. 7.鋪上TOPPING材料.要注意的是蔬菜等不要重疊鋪放，最好是一層就好了，不然面不容易烤熟.請參看流程圖G.我拍這個角度是順便讓大家看一下我用的烤盤是差不多1.5寸高度的樣子. 8.在蔬菜上面鋪上多多的CHEESE奶酪，看圖H. 9.最後把香腸片或者其他的熟的肉丸子放上去，再蓋上一點CHEESE奶酪.請參考圖aa. 10.把烤盤送入預熱至350華氏度/180攝氏度的烤箱中，烘烤22分鐘.如果要底部更焦脆可以根據自家的烤箱適當提高一點溫度.
小技巧
注意:一層一層鋪加CHEESE是我在披薩店外面偷師而得來的.我想應該是為了所有的材料更緊密地結合在一起. 上述這個做法是我2007年夏天回國吃了"必勝客"後回來重新總結整理的辦法.
