原料
餅皮#: 26x26（cm）， 普通麵粉: 250g， 水: 120g， 鹽: 2g， 酵母粉: 3g， 黃油: 15g， 蛋液: 30g（放餅皮麵糰里）， 蛋液: 20g（刷餅皮用20g）， 披薩醬#: ， 西紅柿: 600g， 白砂糖: 10g， 玉米油: 10g， 洋蔥: 20g， 大蒜: 20g， 胡椒粉: 少許， 餡料#: ， 培根: 120g， 紅黃綠彩椒: 90g， 口蘑或香茹: 60g， 豌豆: 60g， 蘇格里拉芝士: 300g， 鮮蝦仁: 12個
步驟
1把餅皮所有材料放入活面機，發酵至2倍大，用手戳一下面，不回彈不回縮
2西紅柿去皮，切成小塊，放入料理機打成泥，鍋里放油、洋蔥碎、蒜泥，炒香放入番茄泥，放糖、鹽炒至粘稠
3將發好的麵糰擀成26X26（CM）圓形，放入烤盤，用手壓成中間薄邊緣稍微厚一點的餅皮，用叉子紮上小孔
4刷上蛋液，放入烤箱，210度上下火烤8分鐘，放涼再抹上披薩醬
5彩椒切小段、口蘑切片和鮮蝦仁放入烤箱，上下火210度烤8分鐘，豌豆用小奶鍋煮十分鐘
6披薩醬上放撒一層芝士，放一層培根，撒一層芝士放口蘑、彩椒，撒一層芝士，最後擺上蝦人、撒上豌豆，再撒上一層芝士
7烤箱預熱206度（我的烤最高溫度），上下火烤18分鐘
8完成
小技巧
披薩量是10寸的，可供三個人吃
