原料
酥性餅乾: 100g， 融化黃油: 50g， 酸奶: 200g， 鮮奶油: 200g， 低筋麵粉: 30g， 細砂糖: 90g， 雞蛋: 3個， 橙汁: 2小勺， 香草籽或香草香油: 少許
步驟
1準備和稱量好所有原料，奶油奶酪要先室溫軟化，黃油要隔水融化，帶果粒的酸奶要事先過篩
2製作餅底：餅乾在保鮮袋中擀碎，要擀成很細的末
3混合餅乾碎末和融化黃油
4餅乾和黃油的混合物倒入模具中，用勺子在模具底部壓實
5製作芝士蛋糕糊：奶油芝士+細砂糖，隔熱水打到糖化，奶酪呈順滑的狀態
6加入酸奶攪拌均勻
7逐個加入雞蛋攪拌均勻
8篩入低筋麵粉攪拌均勻
9倒入鮮奶油攪拌均勻
10最後加入橙汁和香草香油攪拌均勻，這樣芝士蛋糕糊就做好了
11將蛋糕糊整體過篩到模具里，過篩後的蛋糕糊更細滑
12模具外層包錫紙，烤盤內注入1cm高的熱水，然後把模具放在烤盤裡，放入烤箱200度烤30分鐘，再160度烤20-30分鐘，出爐涼透放入冷藏或冷凍，組織凝固後脫模裝飾
