原料
糯米粉: 100g， 小麥澱粉（生粉）: 30g， 菠菜葉子（只是葉子）: 50g， 肉鬆: 70g， 熟鹹蛋: 3個， 白砂糖: 30g， 橄欖油: 10g， 色拉醬: 1勺（可有可無）
步驟
1小麥澱粉兌一點開水化開，+糯米粉+糖+清水（約60g）+橄欖油混合，捏成麵糰.. 清水要一點一點加，一直到麵粉能捏成團就好！
2捏好的麵粉團隔水蒸20分鐘左右
3蒸麵糰的時候做菠菜汁和餡料... 菠菜葉洗乾淨，開水燙2分鐘
4燙好的菠菜切碎，加一點水，放入攪拌機攪拌均勻 水的分量是只要攪拌機能運行就可..
5菠菜汁做好了備用，然後做餡料 熟的鹹蛋取出蛋黃，碾碎，+肉鬆+一勺色拉醬攪拌 如沒有色拉醬，加一點橄欖油也可以，使餡料微濕潤的感覺
6麵糰蒸好了，加入剛才攪拌好的菠菜汁，使勁揉面...讓麵糰變成綠色！ 這是個體力活，用拉扯的方式揉面比較容易！ 麵糰先蒸再加菠菜汁，做出來的青團色澤非常漂亮，如果先加菠菜汁再蒸，就沒有那麼好看...但是味道是一樣的！ 可是..我得好看啊！
7死去活來揉了20分鐘！ 終於綠了！ 從揉面開始最好戴一次性手套操作，或者在手上塗點橄欖油，因為麵糰非常粘，會粘的一塌糊塗！
8把做好的麵糰按50g一個分好 其實這個克重不講究，大小都看個人喜歡
9把剛才做好的肉鬆餡料包進去！ 喜歡你就多包點！
10完成！刷一層橄欖油，防止粘！ 因為麵粉已經蒸熟了，所以不用再蒸了！
11做好的青團非常粘手，要用保鮮膜一個個獨立包起來保存！
12超贊的網紅青團就做好了！皮薄餡多！顏色正！
小技巧
其實也做了2個多小時，和排隊也差不了多少！
