原料
羊蠍子: 4斤， 干辣椒: 適量， 料酒: 兩大勺， 老抽: 適量， 姜: 一大塊，切片， 生抽: 兩勺， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 黃豆醬: ， 甜麵醬: ， 紅棗: ， 枸杞: ， 蔥: ， 煮肉大料一包: ， 白鬍椒粉: ， 冰糖:
步驟
1這是市場買來的羊蠍子，大家買的時候一定讓賣家幫忙剁好，羊蠍子非常不好切，自己家的刀剁起來非常費勁，這樣的羊蠍子能看見整根骨髓，很正宗。剁好的羊蠍子一定要衝洗乾淨。
2鍋內煮沸水，把洗乾淨的羊蠍子放入鍋內，直到變色，有大量白沫浮出，關火，撈出羊蠍子，再次沖洗乾淨。
3這一步跟上一步一樣，羊蠍子比較多，一鍋煮不完，分了兩鍋，煮沸後關火撈出羊蠍子，再次沖洗乾淨。
4此時鍋內放入煮肉大料，薑片，蔥段都要加入。我放了一大包到鍋內，因為羊蠍子比較多，然後又放了一大把辣椒，花椒，八角，紅棗，枸杞，橘子皮，倒入料酒，適當白鬍椒粉，加入冰糖
5準備好的醬油，生抽，黃豆醬，甜麵醬，都要依次加入，根據自己買的羊蠍子的量酌情加入
6所有調料加入後，大火煮沸後，小火慢燉兩小時
7燉的時候，要不停的看，以防水少，干鍋，中間只能加開水
8最後，可以盛盤開吃，我一次盛少量幾塊出來，加點香菜，味道非常贊??！如果家裡人多，可以全部盛出來！也可以盛到火鍋里，慢慢加熱吃，吃完煮點菜，下面，味道都很好！
