原料
高筋麵粉: 300g， 菠菜汁: 75g， 紫薯汁: 75g， 清水: 適量， 豬肉: 適量， 魷魚: 適量， 胡蘿蔔: 一根， 豆芽菜: 適量
步驟
1將菠菜、紫薯榨汁備用，想要口感更好可以過一下篩。
2高筋麵粉：蔬菜汁=2：1的用量用來和面，清水適量，因為是蒸面建議把麵糰和軟一些。圖中我還加了一個雞蛋使面更有韌勁，感覺蒸面有些硬了。
3活好的麵糰放在保鮮袋中醒發20分鐘備用。
4趁著麵糰醒發的功夫，準備肉絲，魷魚，家裡有一些北極蝦我也加了進去。肉絲加入生粉、料酒上漿，胡蘿蔔切絲過油滑炒一下。
5麵糰醒發好接下來就是擀麵條啦，擀成面片，撒上乾粉，切成麵條，家裡要是有廚師機、麵條機就更省事了。
6蒸麵條。蒸鍋內放上適量的水，蒸屜上墊好生菜防止麵條與水蒸氣接觸，中火蒸7分鐘。
7面蒸好後成碗里備用。蔥熗鍋滑炒肉絲，倒入少許生抽肉絲變色後倒入溫水中小火煮湯，注意將浮沫撇去。最後將魷魚、蝦放入鍋里一起熬煮，出鍋前加入鹽、胡椒粉調味。
8將煮熟的湯料蓋在面上，倒入少湯，擺上胡蘿蔔絲，一碗鮮美的魷魚肉絲雙色面就完成啦！
小技巧
1 胡蘿蔔是脂溶性食物，過一下油營養可以更好吸收。 2 蒸面的氣候記得墊上生菜防止麵條與水蒸氣接觸不好吃了。 3 麵糰最好和的軟一些，蒸的氣候會有一部分水蒸氣蒸發。
