原料
春卷皮: 8-10張， 芹菜: 4-5根， 馬鈴薯: 2個， 培根: 3片， 甜玉米粒: 1大勺， 甜豌豆: 1大勺， 鹽、黑胡椒碎: 適量
步驟
1甜豌豆、甜玉米粒事先用開水焯熟
2芹菜也在開水中燙一下，變軟後撈出擦乾水分，防止後面炸的時候濺油（一根芹菜可以縱向剖開分割成幾根細的來用）
3馬鈴薯蒸熟壓成泥
4培根切小丁放入鍋中煎香
5把焯熟的豌豆、玉米和培根丁都放入馬鈴薯泥中，加少許鹽和黑胡椒調味拌勻，放涼備用
6取適量晾涼的餡料放入春卷皮中間（未包的春卷皮要用擰乾的濕布或者保鮮膜蓋住，以防風乾）
7對角收攏，整理一下，然後用一根芹菜紮緊收口，多餘的芹菜可以剪掉
8依次包好
9放入燒熱的油鍋中，小火炸至表面金黃即可（因為餡料都是熟的，所以只要炸到表皮上色就可以了）
10趁熱上桌，香香脆脆好滋味。
11PS：很多網友問是餛飩皮還是春卷皮，我這次用的春卷皮是麥德龍買的冷凍品，是正方形的，不是傳統市場裡面賣的那種圓形的，比餛飩皮要大。
小技巧
1、春卷的餡料可以根據自己口味調整，可咸可甜、可葷可素，炸得香噴噴滴都很美味。 2、繫繩用的蔬菜可以用芹菜，也可以用韭菜或小蔥，大家根據自己的方便來選擇就好。
