簡介
這次來試試這隻煎鍋的燜的功能，很多的鍋子燜米飯都會粘鍋底，或者是很容易糊底，通過做這款羊肉手抓飯證明，鍋底真的一點都沒粘，底部有一層薄薄的鍋巴，用木頭鏟子很容易就鏟起來了，而且鍋子很容易清洗，非常的不錯。 對手抓飯心儀已久，但是自己在家還真沒嘗試過，借著試用喜時不粘煎鍋的機會就做一次。這道飯操作簡單，沒什麼下廚經驗的主婦也是一學就會。做好以後，在攪拌的過程中，縷縷的香氣飄蕩在廚房，因為選用的是綿羊肉，沒有什麼太大的腥膻味，吃起來真的很好，米粒粒粒分明，羊肉香而不膩。這道手抓飯一定要趁熱吃，否則涼了裡面的羊油會凝固。但是如果你一定要用手抓著吃，那就把手洗凈，把飯晾到可以用手抓的程度再下手，否則很容易把手燙傷。
原料
主料：大米400克，綿羊肋條肉250克，胡蘿蔔80克，洋蔥200克， 配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油2茶匙，料酒1湯匙，味精1/2茶匙，生薑10克，孜然1湯匙
步驟
1、大米淘洗乾淨，用清水浸泡20分鐘。 2、羊肉洗凈，肥瘦分開切小塊；洋蔥、胡蘿蔔切丁；生薑切片。 3、喜時煎鍋燒熱，放入羊肥肉丁，炒至吐油。 4、再放入瘦的羊肉，繼續翻炒3分鐘。 5、放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味，加料酒、胡椒粉、鹽、醬油、味精炒勻。 6、放入瀝干水分的大米鋪平，再加入250毫升水大火燒開。 7、加蓋轉小火燜制30分鐘。 8、孜然放入鍋中小火炒香。 9、晾涼以後放在案板上用擀麵杖擀碎。 10、蔥切末。 11、燜好的米飯放入蔥末及孜然碎拌勻即可。
小技巧
1、因為羊肉選的帶一些肥肉，所以不用再加油了。 2、把肥肉多炒一會，吃起來就不會太油膩了。 3、燜制的時候一定要把火關到最小。 4、水不能加的太多，否則就沒有歷歷分明的樣子了。
