色澤黃白相間，魚塊口感細膩、滑嫩，湯汁咸鮮芝中，造型美觀大方。
銀鱈魚1000克，蘆筍20根，胡蘿蔔2根，金瓜500克，濃湯500克，紅魚子醬150克，洋蔥、薑片、蛋清、生粉、胡椒、鹽、雞粉各適量
1、銀鱈魚去皮、骨，改刀成長方形，加入洋蔥、薑片、胡椒、鹽、雞粉、腌制30分鐘後吸干表面水分，加蛋清、生粉拌勻，入煎鍋煎至金黃色。 2、蘆筍、胡蘿蔔、用黃油炒製成熟，裝點在魚塊旁，澆入濃湯與金瓜汁即成。
