為了提鮮味，這炒飯是用雞湯代替水做成的。如果你想做素食配菜， 換成蔬菜湯就可以了。
黃油15克，小洋蔥1個，切細，長粒白米200克，葡萄干60克，雞湯350毫升，鹽和現磨黑胡椒少許，調味用，碎杏仁30克
1.用中火在中號平底鍋里溶化黃油，將洋蔥翻炒到軟。然後加米、葡萄乾、鹽和胡椒並攪拌，燒開後調小火，蓋上鍋蓋燉15-20分鐘，或到米熟透而且吸收了所有汁水，最後加杏仁攪拌即可。
