原料
【原料】白菜幫 【配料】：香菜、姜、蒜 【調味料】：食鹽、紅油、生抽
步驟
1.白菜幫切成絲，這裡是豎著切絲的，不過要是喜歡橫著切也行，這個就按照個人習慣來吧。 2.切好的白菜幫放在大碗中，撒上食鹽，食鹽可以多放一些，然後再取一個大碗，裝滿水壓在上面，要是急著食用，腌制兩個小時就可以，要是不急著食用，腌制過夜也是可以的。注意：上面壓著重物可將白菜幫中的水分擠壓出來，白菜幫會變得更爽脆。 3.白菜幫腌制好之後，擠凈水分待用。注意：在擠水之前可以先嘗一下白菜幫，如果鹹味過重，加些清水洗一下就好了。 4.將香菜、蒜和姜切成末。 5.擠凈水的白菜幫擺在盤中，放上香菜末、薑末和蒜末，淋一勺生抽，再根據個人口味淋上1-2勺紅油。注意：白菜幫已有鹹味，再加上生抽的鹹味，這個菜就不需要額外添加食鹽調味。 6.拌勻即可食用。
