簡介
雞胗開胃。
原料
雞胗500克（雞胃），八角3粒，桂皮1段，香葉4片，花椒10粒，干辣椒3個，姜，生抽，老抽，白糖，鹽
步驟
1、炒鍋里放入油燒熱，然後倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜煸炒。 2、倒入雞胗翻炒，然後倒入適量的老抽和生抽（老抽上色，生抽入味） 3、放入少量糖，加入香葉，加入一小飯碗水，放到壓力鍋。水開了，有蒸汽15-30分鐘（喜歡口感脆一些就時間短一些，喜歡軟的就時間長一些） 4、熟了後再加入一些鹽，讓鹽入味。 5、吃的時候切片，再淋入一些滷汁（煮雞胗的汁）就可以啦！
小技巧
沒有壓力鍋用普通的鐵鍋，就要多加水，要煮30-40分鐘，否則雞胗還沒熟，鍋就燒焦了。
