简介
醋姜猪脚是广东的名小吃，也有叫“猪脚姜”或者“猪脚煲姜”，是广东妇女产后补身食品之一。姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛。用添丁甜醋与猪脚同煲，是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化，产妇饮后能补充钙质。煲透的老姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
原料
标签： 酸甜 炖 数小时 简单 小吃 , , , , 主料 , , 猪脚 (半只) , 鸡蛋 (三个) , 姜 (适量) , , , 调料 , , 甜醋 (450ml) , , , 厨具 , , 瓦煲
步骤
1（1）将猪脚斩成3cm宽的大块，姜切片（也可拍散）
2（2）猪脚飞水待用。
3（3）将猪脚和姜放到锅里炒干炒透。
4（4）砂锅中放入甜醋，加入猪脚和煮熟剥去蛋壳的鸡蛋。大火烧开后转中小火煲。
5（5）大概一个多小时后，香喷喷的猪脚姜就可以享用了。是不是很简单呀？味道可不简单呀，酸甜可口，粘而不腻，非常开胃啊。
6成品图
小技巧
小窍门： （1）甜醋在超市有卖，也有叫添丁添醋的。一定是甜醋，不是米醋也不是陈醋啊。 （2）姜和猪脚要炒干炒透，这样会更香。 （3）猪脚蛋煲熟之后放置到第二天会更好吃。
