原料
低筋面粉 80G, 鸡蛋 1个, 糖粉 20G, 牛奶 250ML, 黄油 15G, 班兰香油/绿色色素/抹茶粉 数滴
步骤
1鸡蛋加入糖粉打匀
2再加入牛奶拌匀,然后筛入低粉拌成面糊
3牛油隔水溶化倒入面糊中搅拌加入色素
4把搅拌好的面糊过筛然后放入冰箱静止半小时.
5不沾平底锅小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上摊凉
6打发淡奶油(可以适量加点糖打发)我觉得太甜吃多了会腻也会盖了榴莲的味道,所以没放糖
7把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一层面皮一层奶油加榴莲再一层面皮直到铺完.放在冰箱里1小时以上至凝固就可以直接脱模
小技巧
煎的时候放一块湿布在隔壁~每煎完一次就放在上面降温~在一边倒面糊一边在炉上摇平底锅让面糊摊平~
