茄子是我的最爱,现在正是吃茄子的季节。
茄子 600克, 猪肉 200克, 香菇 2个, 木耳 适量, 辣椒 1根, 香菜葱姜蒜 适量,
1把肉切丁,单放碗里面放盐和淀粉拌匀,待用。
2把茄子、香菇,辣椒。切丁,香菜切碎,蒜拍下切碎。 锅底放油先煸肉丁,在放葱姜。煸透。在放香菇、木耳、煸1分钟。在放茄子丁,煸炒软了。在放酱油,炒均,放水。咕嘟.,l临熟放淀粉水,出锅放盐,香菜,蒜泥,炒均匀。出锅即可。
茄子切丁放盆里淹10分钟。把水攥出来, 临出锅放香油更香。