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简介
快手辅食# NO.54 黑芝麻老式鸡蛋糕(12m+):在各种花式烘焙西点大行其道的今天,你是否还记得小时候吃那一口鸡蛋糕的感觉?香喷喷、口感结实,混合著食物天然而朴素的营养。为宝宝改良的老式鸡蛋糕食谱,多了一份芝麻香,看看你家小朋友会喜欢吗?
原料
低筋面粉 30克, 黑芝麻粉 5克, 鸡蛋 1个, 油 2克
步骤
11.低筋面粉30克用筛子筛匀备用。
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22.加入5克黑芝麻粉,如果结块也先 筛一下。
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33.蒸锅烧温水,将鸡蛋打入大盆坐 在温水里。
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44.用打蛋器打约5分钟,至蛋液膨胀 颜色变浅,划出纹路缓慢消失。
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55.倒入筛好的面粉和黑芝麻粉,炒 菜一样自下往上翻拌均匀。
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66.加入2克植物油拌匀。
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77.容器四周抹一层油。
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88.面糊倒入容器,向桌上震动几下。
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99.蒸锅水开后放入蒸15分钟,关火 焖2分钟。
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1010.取出后可以倒扣放凉后脱模。
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小技巧
·老式鸡蛋糕和松软的戚风蛋糕不同,而是像我们小时候吃的鸡蛋糕,口感比较扎实,适合能较好咀嚼馒头的大宝宝吃。 ·柔软的蒸锅版蛋糕前面已经发过几个,这个蛋糕回缩和凹陷的幅度要小得多,所以用漂亮的模具做起来会更好看些。 ·倒扣冷却的方法适合所有蛋糕蒸好后的冷却,对减少回缩有一定的作用。