原料
大枣: 适量, 糯米粉: 100克, 清水: 100克, 糖桂花: 适量
步骤
1原料: 大枣、糯米粉、糖桂花 (大枣数量随你吃多少用多少 糯米粉的量和清水的量基本一致,做100克糯米粉加100克清水这个比例即可 糖桂花就是点缀和增加风味的,没有不加也可以,还可以熬点冰糖水,勾点点淀粉糊)
2大枣洗净,剪开口,去掉枣核,注意不要切断。 (大枣品种无所谓,我用的若羌,甜度高)
3糯米粉加入清水。 (冷水,不要加热水哦,一烫粘性就出来了,拖不出手哦值得推荐的——心太软)
4揉出来是这样的面团,软软糯糯的,不会很干硬。 (中间可以根据需要增减清水用量,记得软软的面团即可)
5取一小块面团,搓成条。 (大小要跟你的大枣匹配,根据大枣的“肚量”来定)
6将搓成的糯米条塞进红枣中。
7将做好的糯米枣码放整齐。 (注意摆放的不要太拥挤,糯米蒸熟后会粘连)
8放入美的电饭煲中,设定蒸玉米程序,蒸15分钟。 (电器类蒸的时间可能会长点,你要是用燃气类蒸锅,10分钟出锅就ok)
9完成,出锅。 (用电饭煲就这点好,不用担心照看火,到时人家就自动关闭了)
10蒸熟的糯米枣。 (因为放不开,我再上面又摆了一层,都粘一起了值得推荐的——心太软败笔啊)
11出锅,摆盘,淋上糖桂花,上桌吧!
小技巧
1、糯米条的大小要根据大枣的肚量来定,不用限定大小。 2、大枣甜度很高,糯米粉中不用放糖。 3、美的电饭煲的蒸玉米功能就可以了,不用蒸太久。 4、淋糖桂花,点缀下,风味也更佳! 5、一次少做点,冷了硬,不好吃,刚出锅就吃光光是最佳方案!