醪糟奶香吐司面包 0

原料

高筋面粉250g: , 鸡蛋: 30g, 牛奶: 80克, 砂糖: 20克, 酵母: 3克, 盐: 3克适量, 黄油: 30克, 醪糟: 60g

步骤

1自己一人做,时间很紧张,前面的都没有拍视频,开始烤制才照相

2   所有材料拌匀,一直揉到完全扩展阶段,我是实在没有揉到完全完全扩展,当时急着给孩子做饭,没时间了,只是揉到了起筋膜的阶段,就开始发酵了。    发酵一小时,面团发起来后就排气分成四分,人家都是分三分,我用到的十英寸的土司盒,三个底部没铺满,就分成四个面团,分别擀开,然后卷起来,依次放好。二次发酵大约四十分钟看着面团基本发起来,土司盒已经接近发满,拿出烤箱刷上蛋液撒了芝麻,烤箱上下预热到150度,讲吐司盒放入烤箱,三十五分钟左右就行了。    中间要观察吐司如果已经上色,就在上面盖上锡纸,以防吐司外层颜色太深,不漂亮。

3看看,颜色还是有点深,不过还行吧,比我预计的好,?等等凉了,看看味道怎么样,再做分享。?

小技巧

因为不喜欢太甜的食品,所以白糖都是减量的。我买的五得利牌子的高筋面粉,吸水性很好,所以相应的加水或者奶就多些。我也是参照了下厨房里人家做吐司的方法,还专门买了君子的烘焙书加入我自己的一些想法,做的。

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