原料
高筋面粉: 250g, 黑芝麻: 30g, 红糖: 10g, 温水: 125g, 酵母: 适量
步骤
1将所有的材料称好后,芝麻要炒熟磨成粉备用,所有材料放入面包机,按下面包面团模式就好了
2用手指插入面团中央,如不回缩,就发酵好了噢!将发酵好的面团拿出,进行排气,用手揉均匀
3将面团擀开至长方形,要厚薄均匀哦
4将面团从一端慢慢卷起,压紧
5用刀切成大小一致的馒头胚
6上锅,开小火加热一下,促进发酵,大约20分钟,进行二次发酵,待馒头发至原来两倍大小厚,开大火大约15分钟,关火,焖几分钟再开盖
7登登登登!!!!香气四溢的黑芝麻刀切就完工啦!记得趁热咬一口哦!
小技巧
1、如果没有面包机的话,就把所有材料放到盆里用手搅拌均匀,放在温暖地方发酵就好了 2、酵母最好先放在温水里激活一下更利于面团发酵 3、我这里糖放的比较少,主要就是促进发酵用的,所以吃起来感觉不到甜味,如果喜欢甜,可以多加些糖 3、蒸馒头时防止粘连,可以在盘上垫硅胶垫或者垫玉米叶 4、可以一次多做一些,吃不完的放冷冻室密封保存可以放好久的^^