原料
鱿鱼: 一条， 洋葱: 半颗， 辣椒: 一根， 香菜: 适量， 葱、姜、干辣椒: 适量
步骤
1鱿鱼收拾干净，撕掉膜
2鱿鱼改花刀，热水锅中焯一下，锅沸捞出，控干水分
3洋葱切丝
4辣椒切丝
5香菜切段
6油锅内葱、姜、干辣椒爆香
7倒入鱿鱼翻炒，放少许酱油，上色！放孜然粒继续煸炒！
8锅中放洋葱和辣椒翻炒，放适量盐 和味精
9快出锅前，放香菜，翻炒一下即可出锅
小技巧
1.鱿鱼改花刀，要从鱿鱼肚子内部，不然焯的时候不打卷 2.焯鱿鱼时，锅内放些许料酒，去腥 3.孜然粒干炒一下用擀面杖碾碎，味道会更浓郁 3.炒鱿鱼时一定要控干水分，这样炒出来的菜才干爽 4.喜欢辣的朋友还可以放辣椒面
