原料
牛尾骨: 500g， 葱: 两段， 姜: 4-5片， 胡萝卜: 一根， 白萝卜: 半个， 八角: 少许， 胡椒粉: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许， 花椒: 少许， 红枣: 5颗， 枸杞: 小把
步骤
1将牛尾骨洗净，沥水。煮好一锅开水，放入少许花椒、八角，姜片，葱段，将牛尾骨焯熟去沫，加入适当料酒去腥提味儿！
2把水倒掉，再接一锅水煮沸，将焯好的牛尾骨放入，这次不要再加花椒八角，容易串味儿！姜片可加入两片即可，葱段两段儿，都不宜多，过多的葱姜都会夺味儿！
3大火烧开后转小火炖至牛尾上的肉可以用筷子撕下。（大概一个半到两个钟头），期间，觉得太油可以撇两次油花。
4然后加入切好丁状的胡萝卜、白萝卜、枸杞、红枣一起熬制，直至萝卜软糯。
5大约四十分钟后加入少许盐，少许料酒再次提鲜。点睛之处：撒上适量白胡椒粉，味道会一升一档！然后将姜片和葱段捞出。再炖十五分钟即可出锅！
小技巧
葱姜不可多放，会夺味儿 料酒必备，能够去腥提鲜 胡椒粉是亮点，增加鲜味 牛尾骨钙质丰富，还能补充骨胶原，男女老少皆宜！
