原料
普通面粉: 300克， 热水: 约150克， 韭菜: ， 鸡蛋: ， 粉丝: ， 虾米:
步骤
1面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟
2鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎
3虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段
4热油锅，放虾米进去爆香
5加入粉丝，翻炒均匀
6加入韭菜，炒至断生
7放盐调味
8加入炒好的鸡蛋
9把馅料翻炒均匀后盛起备用
10面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）
11取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮
12包进尽量多的馅料
13把边捏合
14捏出花边
15依次把盒子全部做好
16平底锅烧热，刷一层薄油
17放进韭菜盒子，慢火煎
18煎至底部金黄，翻面
19同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
20盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可
