原料
1、原料：豆浆 900～1000ml: 菌粉 半袋（0.5克） 糖 适量
步骤
1♥ 容器和搅拌勺用开水全方位烫2分钟消毒
2♥ 豆浆烧开后倒入容器→加入适量白糖搅拌均匀→冷却到手温度以下
3♥ 加入菌粉半袋（0.5克），搅拌均匀，个人感觉“益菌加”菌粉口感更好。
4♥ 酸奶机发酵。 “川秀”菌粉发酵4小时左右。 “益菌加”菌粉时间稍微长一些，大约7小时。 ♥ 发酵完后，立即取出搅拌均匀。
5♥“益菌加”菌粉发酵的酸豆乳稳定性较好，搅拌均匀放入冰箱后不易水乳分离，口感也比较细滑。
6♥ 发酵时间太长是图片这样凝固状，入冰箱存放水分会不断析出来，呈现水乳分离，但这并不是变质腐坏，可用料理机搅拌恢复豆乳状。
7♥附实验记录： 三个酸奶机做了对比试验
8♥小熊酸奶机和ACA酸奶机效果基本相同，不够细腻，比较像内酯豆腐打散后的那种水样状，不够细滑。 （但这两款机器做酸奶却是正常细滑的效果。）
9♥这是带冷藏的酸奶机做的，很细腻，和酸奶质感基本一样。
10♥ 带有自动冷藏功能的酸奶机，很方便。
11♥ 根据需要来设定时间和冷藏。
12♥ 内部加热槽是金属材质，或许加热温度的设计也会不同， 三个酸奶机对比结果不同，但不确定是什么原因让成品的质感有差异～
小技巧
♥ 经反复实验，菌粉半袋够用，如果菌粉存放时间长，用量可增加。 ♥ 豆浆太稀效果不好，容易水乳分离，最好自制浓一 些的豆浆。 ♥ 调整发酵时间可以获得不同口感。 这里试验用的“川秀”菌粉发酵时间是4小时，“益菌加”菌粉时间稍微长一些。 ♥ 酸豆乳不如酸奶酸，冷藏两天后会进一步变酸～
