老北京炸酱面 0

原料

五花肉肉馅: ??忘记重量了, 六必居稀黄酱: 一袋, 黄瓜: 半根, 胡萝卜: 半根, 糖: 两勺, 食用油: 2-3勺, 手擀面: 150g?, 葱白: 五分之一葱白, 姜: 小块

步骤

1葱白、姜切末,黄酱准备好

2热锅冷油,葱姜末下锅煸出香味

3肉馅下锅煸,直至变色

4倒入黄酱,加入两勺白糖(如果有冰糖更好),水没过肉,小火慢熬

5配菜根据自己口味选择,我切的黄瓜、葫芦卜,还可添加黄豆、豆芽(我是忘记买了),请忽略我切的那粗粗的各种丝儿

6手工面下锅,我按下饺子的步骤,等开锅后打了三次冷水,然后捞出

7拿凉水过几遍面条,水沥干

8装碗,开吃啦

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