原料
猪里脊: 半斤, 青椒: 一只, 红椒: 一只, 菠萝: 适量(看起来和一只红椒掰开一样多), 红干辣椒: , 淀粉,生抽,料酒,白糖,番茄酱:
步骤
1把猪里脊切成小方块,泡水洗净后,尽量用手挤干水分加料酒,生抽淀粉适量,用手抓匀入味
2菠萝切成小方,青椒红椒洗净掰小块,尽量和菠萝小方一样大小均等
3锅中放油,加入干辣椒,加糖适量(多少看个人口味喜酸还是喜甜)热锅后放入肉翻炒后加点酱油继续翻炒
4肉表面微微金黄色后倒入青红椒翻炒,再加入番茄酱满满一汤勺(多少也是依据个人口味)翻炒后加入菠萝继续翻炒
5出锅前可以品尝下,依据个人口味适当加入糖盐和番茄酱,也可加点黑胡椒,最后加入淀粉水勾芡
小技巧
这道菜酸咸甜辣4味俱全,红黄绿三色鲜艳,非常有食欲,可以不加番茄酱加入新鲜番茄丁,不喜辣的可以不放干辣椒,炒肉加点黑胡椒会更好吃