简介
数量20萝卜丝馅作法请参考本站食谱-【萝卜丝馅】。
原料
油皮材料：176g，猪油52g，细砂糖18g，水74g，油酥材料：107g，猪油53g，内馅：400g
步骤
1.将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面团呈光滑状，再以塑胶袋包好，在室温下静置松弛20∼30分钟。 2.将油酥材料放入搅拌缸内，混合搅拌至与油皮相同之软硬度。 3.将作法1油皮分割成每个20g，作法2油酥分割成每个10g备用。 4.油皮包油酥，收口朝上，杆长成牛舌状后，折成三折；再杆长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。 5.取一作法4杆折松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，杆成圆形后，包入萝卜丝馅，整型成饺子状，在边缘折花，置于烤盘上，再放入烤箱，炉温上火150℃、下火180℃，烤约25∼30分钟，即完成。
