原料
黑巧克力币: 750克， 无盐黄油: 675克， 全蛋: 20个， 低筋面粉: 400克， 细砂糖: 400克， 香草夹: 半只， 黑朗姆: 适量
步骤
1这个配方是商用的。家庭做的话整个配方的1/4就好了， 黄油面粉挂耐烤杯壁，放冰箱冷藏， 将黄油和巧克力使用盆坐锅的方法融化并搅拌均匀
2将全蛋和糖拌匀，加入过筛的面粉拌匀 将步骤1倒入步骤2中搅拌均匀. 过筛 保鲜盒内冰箱冷藏两个小时
3烤箱预热180 冷藏好的熔岩蛋糕糊倒入挂好面粉的耐烤碗里 七分满 烤九分钟左右。 出炉小刀子将沿着杯壁画一圈，倒扣 ok
小技巧
1.黄油抹碗用的黄油是软黄油。不是融化的。 刷子刷的时候将碗底刷厚，碗底和碗壁的衔接处刷厚一点 挂面粉时候要均匀。薄薄一层就可以了 2.融化巧克力和黄油时候一定不要直接加热， 3.将面粉倒入蛋黄糊的时候要过筛，慢慢拌匀。不然会有很多小疙瘩，导致配方不准确 4.最后做好之后的巧克力面糊一定要过筛。不然流出来的心口感不滑 5.从烤箱取出来倒扣的话一定要用布衬著。 不然～～～～～～～～～～～会烫手！！！ 可以在做好的巧克力面糊里适量添加一点香草夹。或者朗姆酒
