原料
等:
步骤
1巧克力黄油加热
2面粉和糖搅拌，糖的粗颗粒可把面粉颗粒打开
3挂橙子皮
4挂橙子皮
5橙子皮和面粉混合
6黄油和黑巧混合加热，测温，温度不然让鸡蛋熟，不高于48读度
7准备420克鸡蛋，鸡蛋轻微搅拌，不要打发
8把热巧到人搅拌器，再倒入糖分和橙皮加入，搅拌，慢慢搅拌，无颗粒，鸡蛋分次加入，搅拌，中速，加鸡蛋一定要慢，分次慢，是让鸡蛋完全融入热巧。完全倒入后，慢速2档搅拌2分钟
9准备可可粉，用黄油摸杯子，内壁
10把可可粉(防潮可可粉）沾在底部和周围，也可用面粉，在蜕膜时会是白色
11打后，巧克力液体自动流动，入杯前要偿味道，因为加陈皮量不确定，没有陈皮味，即再加入陈皮，
12再加入陈皮，再接着慢速搅匀
13倒入裱花袋，
14挤入小杯中，
15在布上震荡，让表面平整，
16放冰箱，冷冻至少1个小时，用时直接拿出到烤箱，
17装饰用品
18摆法
19黄油加热，
20糖分+面粉+融化后的黄油，搅拌后，加蛋白搅拌，用挂板，不用抽子，防止蛋白打发
21如果太厚，加牛奶，搅拌，根据适量，流动性变成线，即可，
22锅热后，用黄油擦过锅，等锅热，
23煎饼
24再加一些牛奶，到饼厚薄度一致，
25一边变色后，可反面，受热要均匀
26受热均匀，用勺按着
27趁热放在碗底塑形
28一点一点尝试，
29把铁锅冰一下，草莓酱，还有糖
30放淡奶油500g，放糖15g,草莓酱放一些适量，
31慢速搅拌上述混合物低俗速，几分钟后，提速一点点，过几分钟再提速
32?装饰
33打至中间度，不能太硬也不能太软，
34打至上述状态
35烤蛋糕，不断实验，建议用风箱
36装盘，放奶油和草莓
37放
38放至
39用橙子皮装饰，切成丝，
40摆盘
41成品
