面粉: 300克, 奶粉: 30克, 糖: 30克, 酵母: 3克, 水: 150克
1所有材料加到一起,揉成光滑面团,发酵到两倍大,发酵的方法看小贴士。发酵好的面团用手指压下去,不回缩,面团不塌陷。
2取70克一个面团,用手掌位置反复揉,一圈一圈,揉的次数越多,面团越光滑,做出的馒头越漂亮。
3都揉好以后,放入蒸锅,醒发10分钟,冷水开火,水沸后蒸8分钟,关火焖5分钟。出锅
冬天发酵可以用烤箱,烤箱里放一碗开水来提高温度。