原料
油皮：: ， 普通面粉: 200g， 猪油: 65g， 白砂糖: 10g， 鲜奶: 80g， 鸡蛋（装饰用）: 1个， 黑芝麻（装饰用）: 适量， 油酥：: ， 低粉: 160g， 猪油: 80g， 馅：: ， 红小豆: 300g， 水: 450g， 红糖: 80g， 玉米油: 20g， 生鸭蛋黄: 20个/1袋
步骤
1红豆沙馅：红小豆300g洗净，放入高压锅，加水450g，压60分钟
2加入红糖，用料理机打成泥
3锅里倒入红豆泥，炒至抱团
4放油，搅拌均匀，放凉后加保鲜膜放入冰箱冷藏，豆沙成品500g左右
5月饼皮：酥皮材放入容器，搅拌均匀揉成面团，油皮面团所有材料放入面包机里，和面挡揉2个程序，2种面团分别包入保鲜膜，醒40分钟，油皮活好360g，酥皮活好240g
6油皮每份18g，油酥每份12g，各分成20份，搓成圆形
7油皮用手压扁，把油酥放中间，用虎口收紧口
8将面团擀成长方形，从上往下卷起，盖上保鲜膜醒10分钟
9重复第八部步骤，最后将面团用保鲜膜盖好醒10分钟
10红豆沙分成20份，每份25g搓圆
11蛋黄喷上白酒，放入烤盘，烤箱170度烤8分钟
12把蛋黄包在红豆沙中搓圆
13醒好面团对折，擀圆，把红豆沙包在面团中间
14收口朝下，将面团搓圆，放入烤盘（烤盘上放一张烤箱纸）表面刷上蛋液，撒上黑芝
15烤箱预热180度，上下火中层，烤20分钟，上色就好
16完成
17完成
小技巧
最后包豆沙时，要把口收好，不能漏馅，擀皮要从中心向四周擀，不要重复擀，这样层次才多，刷蛋液，用纯蛋黄刷，颜值会更高
