原料
糖粉15: 克， 黑芝麻: 适量， 黄油: 75克， 豆沙: 适量， 低筋面粉: 185g， 全黄液: 10g， 水: 45克， 咸蛋: 16个
步骤
1按图表分别准备 揉成小球 水油皮每个大概15g 油酥10g （分别静置25分钟）豆沙20一25g
2一定要用保鲜膜
3盐蛋 只取蛋黄 用红酒或白兰地清洗蛋黄后 放入烤盘 上140 下120 15分钟
4水油皮包油酥 包好后静放20分钟
5用面棍碾成长条状 卷好 静置20分钟
6静置20分钟
7卷口朝上 用面棍碾 再卷
8又静置20分钟
9切一头放在另一头上按下 用面棍压成圆形
10碾面面成圆状 包入内有蛋黄的豆沙
11又静置10分钟
12烤10分钟后晾凉 刷蛋黄液和芝麻 再放回烤箱烤15分钟至18分钟
13注意观察色泽变化
14放晾干架
小技巧
盐蛋黄根据大小 可以切成小块
