原料
中筋面粉: 75克， 猪油: 27克， 糖霜: 15克， 水: 27克， 低筋面粉: 60克， 猪油: 30克， 红豆沙: 200克， 咸蛋黄: 8个， 蛋黄液: 1个， 黑芝麻: 装饰适量
步骤
1图是8个蛋黄酥的用量。
2先做油皮：用中筋粉+猪油+糖霜+水 倒一起手混合，保鲜膜包起来30分钟松弛。备用。 再做猪心面：低筋粉＋猪油 倒在一起手混合，成团后保鲜膜包起来30分钟松弛备用。
3然后蛋黄拿出放烤盘，喷点白酒去腥味。 放入烤箱上下管180度 烤5分钟。
4红豆沙25克一个，搓团
5压扁
6包蛋黄
7弄成团放冷藏
8准备做皮子
9松弛好的油皮分18克一个，油心11克一个。 分好成团，油皮包油心，成团。小心不要干掉。
10压扁用擀面杖擀成椭圆形。保鲜膜包起来10分钟。
11再压扁，用擀面杖一样，椭圆形包10分钟。
12在把皮子包起之前的红豆馅，弄成团。 放入烤盘，上面刷蛋黄液，再用芝麻点缀即可，放入烤箱。上下管180度30分钟
13烤。
14做好啦，热的酥皮好吃，本人感觉蛋黄酥，蛋黄一个真的太多，半个就好。哈哈
15喜欢的可以试下哦
小技巧
一步一步来不急，相信自己可以的。感谢主！ 上帝祝福你们！
