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原料
宁夏糕羊排: 500G, 大葱(切小段): 2根, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 姜丝: 适量, 大蒜: 几瓣, 盐: 一点, 黑胡椒粉: 适量, 花椒粉: 适量, 孜然粉: 适量
步骤
1把羊排冷水进锅焯水,去掉飘零,并用冷水洗干净切小块
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2羊排和姜片一碗半左右清水放进压力锅煮开5分钟左右。
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3等压力锅凉后打开,捞出羊肉,姜片可以不要。汤装起来备用
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4起油锅,姜丝和蒜炸出表面有点金黄色
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5倒进羊排进锅翻炒
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6放酱油,老抽翻炒一会,羊排表面开始上色,开始闻到肉香味?。后面放花椒粉和黑胡椒粉,如果炒的慢这时候锅底会有点干,马上放一勺羊排汤进去一起翻炒。
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7接着放大葱进去翻炒。肉香结合葱香味更加馋人??
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8看到葱的表面开始变软这时候差不多了,如果喜欢干一点,这时候撒上孜然粉就可以装碟。不够味道最后才放盐。如果喜欢润润的感觉,接下来就需要羊肉有泡饭的汤汁
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9把羊排汤全部到进去,翻炒几下。大火烧开,差不多收汁就可以了。如果味道不够注意最后才放盐。
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10香喷喷的葱爆羊排好了,口水一地!特别是汤汁?????
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11请享用!如果喜欢吃辣的可以在放大葱前放辣椒!
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