原料
水饺皮300g，绞肉300g，韭菜250g，姜20g，盐2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
步骤
1.韮菜洗净沥干水分后切末；姜片切末加入分量外的1小匙盐抓匀至软备用。 2.取一大容器放入作法1准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成韮菜内馅。 3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的韭菜内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。 4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许分量外的香油，再放入作法3包好的韮菜水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。 5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将韮菜水饺捞出即可。
