原料
白贝10-15个: ， 海虾8只: ， 鸡蛋2个: ， 香菜1根: ， 水200ml: ， 植物油适量: ， 盐适量:
步骤
1首先准备食材：白贝10-15个；海虾8只；鸡蛋2个；香菜1根；水200ml；植物油适量；盐适量。
2白贝用水浸泡1-2个小时，洗净备用。
3海虾去皮去虾线，取出虾仁，背部中央连体竖开一刀。
4鸡蛋加适量盐打散后，再加200ml温水搅匀，放入瓷盘。蒸锅放水烧开后，放入蛋液盘，改中火蒸约8-10分钟。期间锅盖留小缝。
5待蛋液基本成型时，依次均匀放入虾及白贝，并淋适量植物油；继续蒸5-8分钟，待白贝大多开口后关火。
6撒入香菜段后取出上桌即可。 鸡蛋含丰富的优质蛋白和蛋氨酸，以及其它重要的微营养素；白贝中含有较多的蛋白质和矿物质等微量元素，常食白贝能起到清热利尿的作用；海虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软、易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质和碘。
小技巧
1、白贝宜选择小个，可以更快蒸熟开口；2、与平时蒸鸡蛋羹相比，水、盐要适当减少，因为白贝里已经含有大量的水以及少量的盐。 相比其他小型贝类，白贝泥沙少，更易清洁，适合煮汤和粥。而花甲等近滩贝类，很难洗净壳内淤沙，不适合与汤水混煮。
