原料
蔓越莓干: 35克， 低筋面粉: 115克， 黄油: 75克， 糖粉: 60克， 蛋液: 15ml
步骤
1黄油隔水软化后，加入糖粉搅拌均匀，不用打发哦。拌匀后加入鸡蛋液继续搅拌（后来在实践中发现用纯蛋黄的口感更加酥脆）
2加入蔓越莓干。如果蔓越莓干颗粒太大的话，就提前切碎一下，但也别切太碎了，吃起来就没口感了。我是到要放材料了才发现没切。。然后着急忙慌地切了半天。。
3搅拌好以后筛入低筋面粉（我拍教程的时候没有过筛，口感差别不太大）
4把材料搅拌均匀，揉成面团，然后用手把面团整成长方体，有模具的可以直接用了。整好形状以后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻一小时。冷冻！冷冻！冷冻！重要的事情说三遍哦！
5冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
6切好以后摆进烤盘，中间留一点缝隙哦，然后放进预热好的烤箱
7165度，中层，约15分钟，根据自己家烤箱的情况来调整哈，最好能在旁边看着点
8刚烤出来的饼干会有一些软，放凉以后就会变脆了~~~
小技巧
时隔八年，我终于实现了烘焙成功率为“0”的突破，哈哈，有一些小心得，希望对想要开始尝试烘焙的同学们有所帮助。 1、烘焙选用的黄油很重要！！一定要用纯天然黄油，千万不能买那种植物黄油，再制奶酪之类的，口味不好是其次，那些都是不健康的东西。（我这次用的是安佳的黄油） 2、厨房秤对于新手来说非常重要，西点的制作和中餐的不太一样，不是凭感觉来就可以的，每一样原料，误差在1-2克之内都没问题，别差得太多了哈。 3、烤饼干的时间比较短，最好能在旁边看着点，我这次做的时候，刚开始烤盘放得低了，所以底下很快就上色了，赶紧换到上层一点，然后改成上管加热，就一眨眼的工夫，如果没在旁边看着，估计又是糊了。。 4、蔓越莓可以用其他干果代替，比如葡萄干，樱桃干之类的~~~ 5、糖粉就是特别细腻的糖，据说和直接用白砂糖的效果还是会有不一样的，所以我这次严格按照配方的材料用了糖粉，同学们别搞混淆了哈~~~
